扒车喵看到这样如此鲜艳的粉红色泽，你可能会不自禁地想道：“这真的是食物吗？”，又或许会怀疑：“一定加了很多色素吧？”。
不过啊，这些顾虑统统可以打消掉，其实它是一道名为Saltibarsciai的冷汤，是波罗的海三国之一立陶宛的传统食物。它的粉红色来自于甜菜根，因此也可以看作是罗宋汤的一种变体。
你可不要小瞧了这位粉嫩“小公主”哦，它的味道酸甜，口感清爽，外表看起来华丽无比，但却十分简单易做。这是一道很开胃的菜肴，非常适合在夏天食用，立陶宛的男女老少都将“她”视为炎炎夏日的救星。
立陶宛旅游局还在海外大力宣传Saltibarsciai，致力于让它成为本国的“新名片”以吸引海外游客。
Saltibarsciai的主要原料是甜菜根和克非尔（或是以酪乳代替），在立陶宛人们会在食用时配上新鲜出炉的煮土豆。克非尔（Kefir）又叫牛奶酒，是一种发源于高加索的发酵牛奶饮料，它的状态处于酸奶和酪乳之间。克非尔含有大量的有益菌和酵母菌，非常有益于消化系统的健康。使用克非尔和“超级食物”甜菜根制成的Saltibarsciai绝对是一顿营养丰富的午餐！
走在立陶宛的超市里，时常能见到腌制过的甜菜根被放在罐子里出售，这种经过处理的甜菜根最适合用于烹饪Saltibarsciai，有些乳制品品牌也制作了专门用于烹饪Saltibarsciai的克非尔。
在一些国外旅行者制作的食谱中，Saltibarsciai被称为“波兰汤”，因此有人认为Saltibarsciai起源于波兰，然而最有发言权的波兰人是怎么说的呢？
Saltibarsciai在波兰语中的翻译可是“立陶宛冷汤”！
作为立陶宛人生活中必不可少的主菜，除了常常出现在百姓的家常餐桌上之外，Saltibarsciai还常常出现在国际会议或大型活动中，作为国菜供外宾品尝。
Saltibarsciai的图片还曾与“来自立陶宛的问候”的广告语一起登上过意大利罗马电车的车身。
你是否已对这款颜色猎奇的冷汤产生了浓厚兴趣呢？？现在，让我们来看看该如何制作一道地道的Saltibarsciai吧！
原料
甜菜根1个、黄瓜1条、小葱1把、新鲜的莳萝1束、熟鸡蛋2个、土豆6个、克非尔（或酪乳）800毫升、盐少量、柠檬酸（或苹果醋）少量、水200至400毫升（可选）、酸奶油（可选）
制作方法
1.将盐放入柠檬酸或（或苹果醋），备用。
2.将甜菜根在沸水中煮至软嫩后其冷却，去掉表皮并切碎。
3.将小葱和莳萝切碎，将黄瓜切块。
4.将上述材料混合并加入剥皮的熟鸡蛋，熟鸡蛋可切碎，也可切成两半便于分餐。
5.加入酸奶油、克非尔（或酪乳）并进行搅拌，这时粉红色会慢慢显现。如果你不希望汤汁太过粘稠可加入水；如果认为咸度不够，可再加入少量食盐。
6.关火后冷却，晾凉等待期间处理土豆。
7.将土豆去皮、切成两半，在盐水中煮软，搭配Saltibarsciai的土豆需趁热食用，因此不要太早出锅。
（注：该食谱为4人份哦。）
怎么样，是不是简单易学呢？
马上要到七夕情人节啦！
不妨在这样的日子里小露一手，
给心爱的人制作一道甜美可口的Saltibarsciai吧！
