第一期推荐的是西班牙传统早点中常吃的—Magdalena。玛格达莱娜,是人的名字,是城市名字,是河流名,也是西班牙最最流行的点心。大家在板牙的早点有没有吃哇!反正主页君上学的时候早餐经常吃,或Merienda时一杯橙汁配一个。
不多说啦!下面有请——乐葵君!!! 来上详细做法。
原味西班牙的小伙伴们,大家好:
现在由我乐葵君上场啦!!!
每次和别人说起这个西点Magdalena的时候,大家都是一副“我不知道你在说些什么”的表情~
然后我就会拿张图片给他们看。
接着大家就会给我一个“我西点做得少,但是你也不能拿个麦芬放杯子模里忽悠我呀!”的眼神。
如果我再说她和贝壳状的玛德琳是近亲,你信么?他们真的是亲戚,你没发现他们都是驼背么(上部都有一个突起的小肚子)。
绝对是失散多年的兄弟……
在和很多小伙伴们提过西班牙的这款代表西点后,大家便纷纷索求食谱,现在乐葵君就将它上传给原味西班牙的小伙伴们,供大家学习制作哦!
【原味西班牙美食厨房】之
西班牙小茶点 玛格达莱娜
用料:
模具:乐葵麦芬6连模或独立麦芬6只
材料(约6只份):
低筋面粉 160克
白糖 100克
植物油 95克
淡奶油 80克
鸡蛋 2个
泡打粉 5克(建议使用无铝泡打粉)
香草油 几滴
柠檬碎皮屑(或橙皮屑) 1汤匙
杏仁片(装饰用)
做法步骤:
1
鸡蛋加糖打发起粗泡
2
加入淡奶油,轻搅均匀
3
加入植物油,轻搅均匀
4
加入香草精和柠檬(橙)碎皮屑,拌匀
5
面粉与泡打粉一起过筛后,分几次加入混合液中,每次都用硅胶刮刀翻底搅拌均匀
6
撒上杏仁片装饰
7
预热烤箱180度,把面糊分装入LEKUE麦芬模,八分满即可。入烤箱中层,180度烤约20分钟
西班牙式早餐,金黄色的胖胖小蛋糕,松软可口,香甜浓厚,配牛奶咖啡更赞哦:)
主厨建议:
1.选用无味调和油,色拉油为佳。
2.面粉与混合液一起不能过度搅拌,几下拌匀即可。
3.为了蛋糕成品形状更好看,不可将模具填得过满,不要超过八分。
4.柠檬(橙)皮屑可以根据口味放,它给蛋糕带来清新的香味,尽量不要省略。
5.烤好的蛋糕放凉后可密封保存3天,口感不变。
6.如果用乐葵的麦芬模脱模非常方便,因为西点本身含有黄油,只要趁还有些温热,轻轻倒扣,小蛋糕就会自己完整地跳出来。也可以直接用手挤出来!
这款西班牙小甜点,做起来非常简单。周末时,你也可以在家里Serve一个正宗西班牙早餐了。当然如果周末喜欢慢悠悠起床,那就正好把它当作Brunch的点心部分!