四川安岳县以石刻和柠檬闻名于世,很多乡镇也都因精绝的石刻而在县内占有一席地位,不过也有意外,位于安岳南部的一个小镇却以自己独特的资源吸引了人们的目光。

从安岳县城出发,沿206省道向西南方行驶,穿过镇子镇不久后眼前视野豁然开阔,再沿蒙溪河宽阔的谷地前行不久便到了目的地——周礼镇。周礼镇是安岳的重点镇,有比较好的产业基础,尤其是红薯相关产业做到西南第一。周礼拥有西南地区最大的淀粉专业市场,有“中国粉条之都”的称号,周礼粉条是国家地理标志产品。

安岳小镇,有“西南之最”,文昌之地,美食“伤心”

周礼交通便利,镇场距安岳、资中和内江城区路程都在40公里左右,并且有省道或者县道联通,最近还在规划资渝快速道路。周礼镇场在安岳也算比较大的,镇上除了两条主要街道还有众多街巷,商业街、购物中心在这个小镇也有配置。周礼的面貌在安岳算不错的,交通便利,工商业繁荣,镇场热闹。

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周礼镇

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周礼街头

喜欢游历的人都是有素养的,矜持一点,来到一个地方,它的名胜古迹必是要拜访一下。拜访周礼的名胜古迹比拜访安岳其他乡镇的景点要幸福很多,比如卧佛院在卧佛镇一个偏僻的山沟里,而最能代表周礼的地方就在周礼的镇场,很容易找到。

周礼的文昌寺也算得安岳的名景。文昌寺原名文昌宫,建于清代咸丰四年(1854年),为二进三重殿院规式,大雄宝殿、弥勒殿、观音殿等建筑历经近两百年的光阴仍然保存完整。文昌寺原本主奉文昌帝君,几经变化,现在成为了佛教寺院。虽然现在正殿供奉佛教佛圣,但供奉文昌帝君的右侧殿仍然香火鼎盛,这里仍是学子们顶礼膜拜之所。有历史的宫寺也必有故事。天王殿那两株数百年的古树,传说张献忠就在此系马。大雄宝殿后的两座石塔,归葬着成重和清贵两位大师的舍利,无言诉说着虔诚求法的故事。

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文昌寺

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舍利塔

表示了对前人的尊敬,下面开始浪了。周礼最能让人放开的就是它的美食,尤其是那道让人瞬间奔放的“伤心凉粉”了。

周礼镇制作凉粉兴起于清末。民初,周礼厨师文江源在传统黄凉粉的基础上进行了改进和创新,并加入独门配料,从而制作出味道更佳的凉粉,伤心凉粉从此诞生。伤心凉粉选用上等豌豆,经手工精心制作完成,成品润泽如玉,质地柔软而清脆,味道纯正,营养丰富。当然,川味美食少不了配料,醋、味精、老抽、蒜泥、五香粉等佐料十分丰富,辣椒更是其灵魂所在。最主要的两种不同的辣椒油配合各种调料,结合凉粉本身的特质,构建出麻、辣、香、脆的特点,尝上一口,欲罢不能。

伤心凉粉的“伤心”据说来自于这三个原因:首先是凉粉制作的辛苦,师傅起早贪黑,挑选最好的豌豆,制作最新鲜的凉粉;第二是伤心凉粉太受欢迎,很多朋友远道而来却卖光了,只好伤心回家;第三是伤心凉粉太辣,把食客辣得伤心。不管怎样,这都说明伤心凉粉是不错的美食。伤心凉粉已经被授予“安岳名菜”、“四川名小吃”等荣誉。

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娴熟的刀工

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丰富的调料

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诱人的伤心凉粉

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伤心凉粉是可以打包的哟

周礼镇除了红薯产业、伤心凉粉和文昌寺外,还有很多值得了解的东西,比如唐家崖石刻、凤凰寨等。由于对历史感兴趣,稍微了解一下凤凰寨。凤凰寨是因南宋抗元而建,历史悠久,后来在民国初年爆发的川滇军阀战争中遭受破坏,如今厚重的寨墙仍在诉说当年的故事,石壁上还留存着朱熹题字“鸢飞月窟地,鱼跃海中天”。

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凤凰寨题刻

周礼拥有不错的资源优势,美食特产、宗教文化、历史遗址无不独特。近年,周礼虽有所发展,但建设很慢,这与它拥有的优势资源不太匹配,而且有些好的东西似乎正在丢失。蝶闻只是小民而已,但对周礼也有几分期许和建议。伤心凉粉是周礼的标记,是乡愁的味道,希望伤心凉粉能留住老味道。凤凰寨可以参照合川钓鱼城,打造成古战场遗址景区,与钓鱼城一道向世人展示宋元战争那段波澜壮阔的历史画卷。

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