扒车喵众所周知，以色列这个弹丸小国，面积不大不说，还遍地是沙漠，气候炎热，一年的年降水不如我国沿海一场台风带来的雨量多。但是就是在这样极端恶劣的自然环境下，以色列的农业硬是杀开一条“血路”，走出了自己的特色。
以色列每年的农业产值超过50亿美元，其中对外出口超过20亿美元。以色列的水果、蔬菜等农产业产品畅销欧洲市场，是仅次于荷兰的欧洲第二大花卉供应国。
如今的以色列农业早已发展成世界农业的典范，这一切又是如何做到的呢？
以色列土地瘠薄，人均耕地只有0.6亩，耕地大部分属贫的沙质土，层薄，平均厚度为25-35厘米。只有北部和黎巴嫩、叙利亚接壤的加利利高原、太巴列湖周地区和西部地中海沿岸有较为肥沃的小块土地适宜农业生产。
水资源奇缺是以色列发展农业的最主要障碍，全国年均降水量200毫米。以色列的淡水供应主要来自约旦河、太巴列湖以及海水淡化。为了发展经济，争宝贵的水资源已成为以色列和邻国不安宁的一个经常性因素。所以发展节水型农业是以色列农业发展的必由之路。
从上世纪六七十年代开始，是以色列农业专业化大发展时期。随着水果、棉花、花卉等专业化农场的出现，必然引进现代科技、农机、化肥、农药等新技术，使农业生产发生质的变化。专业化生产大大提高农业劳动生产率。在80年代中期，一个以色列农民的平均年产出就已达4.2万美元，每一农户的生产总值接近10万美元，农民的物质生活条件已达到发达国家水平。
为了解决水资源不足，以色列国家水资源管理局以巨额投资兴建包括集水、引水、节水等水利工程对水资源进行统一控制和调度。早在50年代，就投资数亿美元，集中兴建包括井、修水库、建立废水设施和利用城市废水等工程项。
60年代又建成了太巴列湖-内格夫的输水系统，它把北部所有有可能汇集到的水资源，通过抽水站、水库、运河及输水管道网络纳入太巴列湖储存，再输送到全国各地包括南部内格夫干旱农业区，从而实现了将可资利用的水资源全部纳入国家控制系统实现了国家对水资源集中统一调度。
在开源方面，他们采用工程集水或生态集水等一切行之有效的集水措施。每个可资集水的小峡谷下建设小型水库以收集地表径流，平时在水库中养鱼，农时抽水灌溉。在降水200毫米的干旱地区，则用水泥修筑一定面积的集水区，或者坡周围喷洒化学物质，阻止水分下渗，效益非常明显。
以色列发展节水农业的重点是节约灌溉水，他们采用世界上最先进的灌溉技术，最大程度提高灌溉效率，从根本上解决灌溉面积不断扩大情况下，不扩大农业定额用水总量。
以色列立国之初，一直把实现粮食自给作为目标。为了增加粮食产量，不断扩大粮食播种面积。70年代后，以色列改变农业发展策略，根据国际市场需求，结合本国缺水而光热足的气候特点，决定扩大瓜果、蔬菜、花卉等作物的面积，用于出口创汇。以色列的农业调整政策非常成功，十年多的时间，农产品出口增长了30多倍。
以色列在发展创汇农业方面。最值得一提的是柑桔生产。其地中海气候，有利于柑桔的栽培。以色列的柑桔播种面积也一度达13万公顷，年产量突破100万吨，位居世界前列。。以色列的柑桔以其质优而获得高度的市场信誉，特别是甜橙和葡萄橙等产品，驰名欧洲市场。
目前，以色列国有化土地面积占全部国土的9成，只有极少部分属于私人所有。农民们按照合作的原结合在一起，建立集体农庄，集体化的农业组织形式和人们追求幸福生活的崇高理想所产生的凝聚力，促使农业集体经济力量的不断壮大。从而有力地推动了以色列农业向专业化、现代化发展！
