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澳门的美食有哪些? 可以带走的澳门味道

澳门两个岛的意识分辨得越来越清晰,南岛朝阳,北岛厚重,论人气还是北岛来的繁密,从议事厅前地四散的老街中都是摩肩而过的游客,南腔北调,不同肤色,无论是购物还是观景,追赶的都是自己内心中那个笃定之场。

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这里的魅力非常独有,是东亚华人区中西文化碰撞出来的典范,比之香港的动感,澳门更适合你寻幽探古,比之台湾的传统,澳门更会让你看到迥然。

行走在澳门的感受如同昨天的里斯本,议事厅前地同里斯本的市政广场没有太大区别,吃着玛嘉烈蛋挞就能想起JERONIMOS修道院旁1837年的老店,走街串巷时你还会经常闻到哪家牛杂店里飘出的芳香。

 

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澳门的手信很是出名,就连珠海机场候机大厅里也到处打出澳门手信的招牌,手信据说是粤语词汇,就是礼品的意思,日本人也在这么用词,当然意思完全不同。

澳门最有名的手信购物处就要去大三巴斜巷和官也街了,两条街都不算长,却聚集着众多百年招牌历史的店铺,几乎每家店都可以随便免费品尝,走东家串西家甚至可以吃个饱。

 

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在众多的手信店中,钜记是当之无愧的代表,蝉联十几年澳门手信第一名的宝座,从一个街头小摊车,短短二十几年就把铺子开遍澳门,大街上到处是提着钜记手信的游客,

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钜记三百多款产品中,花生软糖是其起家和看家的法宝,另外紫菜肉松凤凰卷,猪、牛肉乾都是深受欢迎的主打产品,至于价格是否便宜已经无暇去比较,看着顾客争先恐后的购买架势,就知道店家受欢迎的程度。

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钜记的杏仁饼应该说也还不错,但要比起最香饼家的碳烧杏仁饼好像还是差了点意思,也难怪香港美食家蔡澜专程跑去品尝后大力推荐,

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最香饼家门脸还没有钜记的一家连锁店大,每天只供应壹千个杏仁饼都是由师父现场制作,猪肉配以杏仁,经过炭火烘焙后立刻飘出醉人的味道,最好趁热品尝,真是齿口流香。

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关键澳门政府因环保和安全问题已经停发炭火牌照,这家经营超过五十年小店制作杏仁饼的方式竟然成为孤品,希望这个手艺一直能传承下去,说不定某日会成为非遗项目。

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其实蔡澜不仅推荐了最香饼家,还推荐过永吉街老字号柠檬王,

2018年,米其林指南也将这家老店进行收录,

 

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按说甘草柠檬是香港蜜饯的代表,没想到澳门也有,与和善的店主唐生聊天后才得知香港那家永吉街柠檬王是他哥哥开的,

唐生帮我打开试吃品种盒子,看着各种诱人的柠檬、果脯制品,不由得口中生津,甘草柠檬、川贝柠檬,薄荷柠檬等等,

觉得那种好吃就在购买单子上划个勾,不久就划成了一片,哪种都不忍落下。

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要说澳门历史最悠久的手信老字号也许会想到晃记饼家,但要有规模的老字号非英记饼家莫属,1928年至今近百年经营历史,相当于老北京都知道的稻香村,澳门上些年纪的本地人把这里称作记忆味道,

 

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英记饼家主推的手信也是澳门经常见到的肉干、杏仁饼、蛋卷等,至于口味那就仁者见仁,智者见智了,但英记的包装明显要精致很多,见人送礼更有面子。

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无论英记还是钜记,他们都是澳门伴手礼制作非常突出的商家,选料精良,用工细腻,传承的都是古法澳门味道,传统手信是澳门的招牌,也是澳门必不可少的文化组成部分,它们也随着时代变换创造着更多商机,变成可以带走的澳门味道。

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