俄罗斯美食有哪些？盘点最受俄罗斯人欢迎的五种沙拉

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俄罗斯的新年盛宴如果没有沙拉是不可想象的，尤其是那些用蛋黄酱做的，卡路里含量很高。

主菜和甜点在这些俄罗斯美食的明珠中占据了次要的位置。

1.Olivier，又名”俄罗斯沙拉”

19世纪，在莫斯科的冬宫餐厅工作的法国厨师吕西安·奥利维尔对他的招牌沙拉的食谱保密。

最初的版本包含了野生野味，小龙虾，鱼子酱和一个秘密加油站。

后来，沙拉的食谱发生了变化，然后消失了，直到20世纪中叶才回归。

到那时，昂贵的野味已经被香肠取代了，而山柑被泡菜取代了。

莴苣已成为数百万苏联公民买得起和负担得起的。

2.鲱鱼

这种膨化沙拉的起源被传说所笼罩。

据其中一人说，这道菜早在1917年革命之前就存在了，在酒馆里供应，因为蔬菜，洋葱圈和黄油帮助掩盖了鲱鱼远非完美的品质。

另外，鲱鱼是喝酒时吃得好点心。

根据另一个传说，沙拉是在革命后不久由莫斯科商人博戈米洛夫创造的，它的所有成分都有特殊的意义:甜菜象征着革命；胡萝卜和洋葱是农民；鲱鱼是无产阶级。

所有配料分层堆放，并加入蛋黄酱。

3.Winegret

虽然还不知道Vinegret沙拉是何时在俄罗斯首次制作的（要么是18世纪末，要么是19世纪初），但事实是，它已经变得如此流行，以至于它现在是俄罗斯饮食中的主食，而且不仅仅是为特殊场合制作的。

调料是植物油，而不是蛋黄酱，当餐桌上摆满蛋黄酱沙拉时，这一点尤为重要；这样，给那些可能不喜欢蛋黄酱的人多了一个选择。

配料很简单:甜菜，腌黄瓜，豌豆，胡萝卜和土豆。

4.含羞草

这种上面装饰着黄色面包屑的沙拉，自从上世纪70年代出现以来，就一直是假日菜单上的常客。有一种理论认为，它是由阿布哈兹的厨师在国际妇女节前夕创造的，上面是磨碎的蛋黄，象征着生长在阿布哈兹的含羞草，与妇女节三月八日有关。

在阿布哈兹度假的女士们非常喜欢用鱼罐头，鸡蛋，胡萝卜和土豆做成的沙拉，并把食谱带回家，从而将食谱传遍全国。

这些天，这种沙拉主要是在新年假期供应的。

5.蟹肉沙拉

这种沙拉的配方，另一种是用蛋黄酱制作的，出现在20世纪80年代的苏联。

主要成分有:蟹条，鸡蛋和黄瓜，配以大米和玉米作为补充。

很少有人仍然认为蟹条含有真正的蟹肉，但沙拉仍然被认为”价格不菲”，因此适合特殊场合食用。