扒车喵每一个旧世界产酒国，几乎都有着一套葡萄酒相关的法律。但对于刚刚踏入葡萄酒世界的新手们而言，却常常被这些分级制度搞得一头雾水。
今天啊，就跟着小编一起去了解了解有关于意大利葡萄酒分级制度的那些事儿吧！
意大利葡萄酒的酿造史，最早可追溯至约4000年前
（图源： brandy turner/Unsplash）
有着几千年葡萄酒酿造历史的意大利，无论是从生产、出口来看，亦或是人均饮用量，皆位居于世界前列。参考自法国，意大利于1963年开始制定葡萄酒分级制度，并且到了1966年才开始正式实施，目前依照质量主要分为四个等级：
1 DOCG 保证法定产区 （Denominazione di Origine Controllata e Garantita)
为意大利葡萄酒中的最高级别，自DOC产区中挑选出最优质的产区加以认证，在葡萄品种、收成和储藏方面都有相当的讲究，必须接受更严格的生产过程与标示法规管制，甚至包括限制每公顷的葡萄产量，并需通过专业的委员会试饮。
（图源： Daniel Vogel/Unsplash）
2 DOC 法定产区 (Denominazione di Origine Controllata)
指在特定的产区内，使用指定葡萄品种进行酿造的葡萄酒。此外，酿造方法和陈年期间也都必须依照标准进行，从葡萄园、装瓶到酒的颜色、风味、酒精度和酸度，同样都需符合规定。每一个法定产区的详细规范由该产区的商会负责，并由意大利国家委员会指导，且总统将以法令形式颁布规范。
DOCG和DOC隶属欧盟的法定产区优质葡萄酒(QWPSR)之下，对于葡萄品种、酿造方法等也有相当严格的规定
（图源： Daniel Vogel/Unsplash）
3 IGT 地区餐酒 (Indicazione Geografica Tipica)
于1992年新增的级别，是使用意大利境内特定区域的葡萄，但没有使用当地法定葡萄品种和酿造工艺所制作的葡萄酒，整体而言自由度比较大。
（图源： Daniel Vogel/Unsplash）
4 VDT 日常餐酒 (Vino da Tavola)
泛指当地质量相较普通的葡萄酒，也可以代表未使用法定葡萄品种、或是酿造方式不符合规范的葡萄酒；在标签上也不需要表示葡萄品种、产地和年份等。
（图源： Mike Benna/Unsplash）
随着意大利加入欧洲经济共同体(European Economic Community，后改为欧洲共同体European Community)，并成为欧盟(European Union，EU)的一员，他们曾一度采用新名称来统一标示，例如以DOP取代DOC和DOCG；以IGP取代IGT；原本的日常餐酒则以Vino来表示，当中的单词也略有改变。
不过这套新法规并未受到欢迎，因此没多久又向生产者开放可自由选择以新或旧制来标示意大利葡萄酒。如此自在弹性的应对，也让人感受到了那么一丝丝的小小“端倪”。
（图源：Suzanne Emily O’Connor/Unsplash）
的确，尽管意大利葡萄酒有自己的一套规范，但相较于法国分级制度的稍显“混乱”而言，以分级制度判定一瓶意大利葡萄酒的质量高下并非绝对，也非必要。
分级制度终归只是个参考，最重要的还是得要直接从瓶中的酒液来判断，也才能更好地选择出一瓶酿造优质、口感极佳的意大利葡萄酒哦！
