扒车喵健康一直是一个触动我们神经的东西，为了健康我们在生活想尽了办法，也去做了很多的研究，积累经验，如果能带来健康固然是好，但是如果适得其反，那该如何呢？在我们日常生活中，就有很多这样的例子，你觉得这样才是最健康的，但其中却有很多的误区。
误区一：新鲜蔬菜比冷藏蔬菜更健康
英国谢菲尔德哈莱姆大学食品改革研究中心的科学家们称，大家要抛弃冷冻蔬菜质量较差的陈腐观念。许多蔬菜水果在收获后如果能够立即冷藏，维生素和矿物质不会有太大的损失，而市场上许多所谓的蔬菜都已在仓库内放置多天。比如青豆储存7天后，维生素C减少77%。
研究同时表明，冷冻青豆和新鲜青豆经过烹饪以后，冷冻青豆中所含的β胡萝卜素更高。研究人员夏洛特.哈蒂称：“我们研究了37种产品后发现，新鲜食品和冷冻食品之间没有太大营养差别，而新鲜蔬菜从农场走到普通家庭的餐桌上却经历了太长的时间。因此超低温快速冷冻的蔬菜保持着更多的维生素，因为蔬菜采摘之后立即速冻很好地防止了维生素的流失。
误区二：喝矿泉水绝对可以放心
矿泉水也会受到土地中有害物质(如汞和镉)的污染。荷兰科学家对不同品牌的瓶装矿泉水进行了分析发现，矿泉水更容易受到危险微生物和细菌的污染，其中蕴含的致病微生物要比想象中的多得多。尽管这些细菌可能并不会对健康人的身体造成太大的威胁，但对那些免疫力较弱的人来说，瓶装矿泉水中的细菌可能会造成相当大的危险。因此喝瓶装水要选择值得信赖的品牌。
误区三：褐色面包就是全麦面包
褐色面包是面包师烘制面包时添加的使用色素，从而使褐色面包更具有诱人购买的色调。因此褐色面包并不等于全麦面包，购买全麦面包最好看清标识。
误区四：吃土豆容易发胖
土豆之所以被人们看成是容易发胖的食品有两个原因。一是因为人们烹调不当，把好端端的土豆做成炸薯条、炸薯片。做过“土豆烧肉”的人都知道，马铃薯的吸油能力很强。据测定，一只中等大小的不放油的“法国烤土豆”仅含约90千卡热量，而同一个土豆做成炸薯条后所含的热能达200千卡以上。可见，令人发胖的不是土豆本身，而是它吸收的油脂。
二是因为人们没有用土豆来代替主食，而是把它当成菜肴。土豆中所含的热量比主食少，却比一般蔬菜多。如果用土豆当菜，便应适当地减少主食的数量。若不减主食摄入的热量就会超标。但值得注意的是，土豆高温加热之后，特别容易形成“丙烯酰胺”类有毒物质，所以炸薯片是这种毒物含量最高的食品，炸薯条也有这种麻烦。所以，吃土豆类脆片、油炸片、薯条之类零食都要格外小心，每天不要超过25克。
误区五：蔬菜生吃更健康
生吃并不适合所有的蔬菜，如：土豆、豆角和茄子含有有毒的物质，务必烹饪煮熟后才能食用；胡萝卜虽是蔬菜，但所含的类胡萝卜素为脂溶性的，与脂类结合才可以酶解。烹调中类胡萝卜素比较稳定，没有脂肪很难被人体吸收。因此炒胡萝卜比生吃更营养。
除此外，木耳、土豆、芋头 、菠菜、芥菜和豆类产品也不适宜生吃。适合生吃的蔬菜品种：黄瓜、白萝卜、大白菜心、生菜、西红柿。对于喜欢生吃这些蔬菜的人来说，清洁可是很重要的一步哦。因为现在市场上的蔬菜和水果都被撒上了大量的农药，如果清洗不干净的话，会造成农药残留，吃了反而会损害自己的健康。
误区六：每天要喝 8 杯水
每天补充足够的水分当然好。但是，每个人对水的需求不同，而每天 8 杯水的准则背后，并没有什么严谨的科学实验支持。一个在足球场上挥汗如雨的运动员和一个在空调房里上班的白领怎么可能喝同样容量的水？
正确的做法：每天要喝多少水, 应该根据自己的具体情况判断。一个比较简易的指标就是尿液颜色，恰当的饮水量应该使尿液呈透明无色或淡黄色的状态。
误区七：豆制品吃越多越好
豆制品包括豆腐，豆浆，豆腐干，豆腐皮，腐竹等。大豆蛋白质一直被营养专家推荐为健康食品。因此，很多人都认为，豆制品吃得越多好，结果，由此带来一系列健康问题。从蛋白质营养的角度来讲，全天蛋白质的摄入量只要占总热量的百分之十至百分之十四即可。我国规定轻体力活动成年男子蛋白质推荐摄入量为75g/d，女子65g/d；正常成人蛋白质的推荐摄入量1.16g/（kg*d）。
但是，任何事物都会有正反两方面，蛋白质的摄入量也不是越多越好。食物中的蛋白质在体内要经过肝脏代谢，肾脏排泄，蛋白质摄入量过多势必增加肝肾的代谢，排泄的负担。长期高蛋白饮食会累坏肾小球，使之功能下降。黄豆中的蛋白质能阻碍人体对铁元素的吸收，过量摄入黄豆蛋白质可抑制正常铁吸收量，从而出现缺铁性贫血，表现出不同程度的疲倦、嗜睡等贫血状态。所以，尽管豆制品富含营养，但也不是多多益善，还是以适量为宜。
误区八：红枣、红糖可以预防贫血
我们现在所说的贫血大部分是缺铁性贫血，即血液中血红蛋白浓度不足（主要要诊断标准：男性血红蛋白（Hb）小于120克/L，女性小于110克/L，孕妇小于100克/L），如果检查是缺铁性贫血了，那就得增加铁的摄入。
红枣含铁量尚可，但吸收利用率太低，因为它所含的是非血红素铁（主要存在于植物性食物），非血红素铁是以三价铁形式存在的，其必须被还原为二价铁才能被吸收，而且容易受很多干扰因素的影响，草酸（来自于某些蔬菜）、植酸（主要来自谷类、豆类和坚果）、鞣酸（主要来自茶和咖啡）、膳食纤维（广泛存在于各种植物性食物中）等成分会抑制铁吸收，所以吸收率只有3%~5%，而血红素铁（主要存在于动物性食物）因为受膳食因素影响较小，吸收率高达20%。红糖（每百克含2.2毫克铁）也是含铁量和吸收利用率均不高。所以，想用红枣、红糖来防治贫血是远远不够的。
那怎么补铁呢？铁的最佳食物来源是动物性食物（如动物肝脏、瘦肉、动物血）中的血红素铁，如每100克猪血含有8.7毫克铁，每100克猪肝含铁22.6毫克，并且都是吸收率高的血红素铁，不受很多干扰因素影响。另外，充足的VC可以促进非血红素铁的吸收，这点对于素食主义者尤为重要。
贫血对身体健康危害是很大的，尤其是孕妇贫血，会严重影响胎儿的身体和智力发育，出现了贫血就要尽快纠正，必要时可以服用铁补充剂（如硫酸亚铁、右旋糖酐等）。
人体摄取营养就像培育花木，营养均衡才能枝繁叶茂。人之所以生病，饮食不当是一个重要因素。人们在日常生活中不知不觉地就会形成错误的饮食观念从而影响人体健康。生活是一座天平, 一端是您的饮食习惯, 另一端是您的健康。您对良好的饮食习惯遵循多少, 就能得到多少健康的回报。饮食误区无所不在，在通往饮食健康的路上，大家一定要多加注意哦！
