如果早餐有比赛,土耳其的豪华阵容绝对是世界杯级的

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土耳其早餐,当地人称之为“kahvalt”,向来以种类丰盛的豪华风格而著称,其实在土耳其的文化里,早餐是非常重要的一部分,跳过早餐不吃,在土耳其人看来那是无法想象的事。虽然土耳其早餐相当丰盛,能量十足,但它比其他同样丰盛的欧式早餐要健康得多,对素食者也同样友好。

你是不是开始对土耳其早餐开始有点好奇了?
我们这就开始为你揭秘,看看这顿早餐都有什么?
或许你也可以尝试为自己准备一顿土耳其传统早餐,
开启活力满满的一天哦!

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典型的土耳其早餐,必定包括了鸡蛋、新鲜奶酪、橄榄、面包、各种蘸酱,以及红茶。不过在不同的地区,都会加入不同的当地风味,当有客人拜访时,早餐的丰盛程度也会有所不同。

  土耳其的一天  是从饮茶开始的

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你一定想不到,土耳其才是全球人均饮茶量最多的国家,尤其是一种被叫做“Çaydanlık”的红茶,而这正是从早餐开始的。

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在土耳其煮茶通常会使用当地比较特别的双层茶壶,它可以将浓缩的茶水和煮沸的水分开,上壶茶水通过过滤器将倒入郁金香杯中,再注入下壶的沸水调节浓度,因此它茶味浓郁却不会苦。而周身透明、造型特别的郁金香杯,也让喝茶变得更具仪式感,增加了早餐的美学。

  健康的轻食沙拉  少不了西红柿和黄瓜

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土耳其传统早餐里的沙拉,经常会添加辣椒,但这绝对取代不了西红柿与黄瓜的主角地位。尤其是一种称为“Çengelköy”的本地黄瓜,它比普通黄瓜更小而美味。而这样一份健康的轻食沙拉,也会用过少量的橄榄油和盐调味,增加风味。

  丰富的早餐奶酪  这四种你必须知道

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奶酪是土耳其传统烹饪中重要组成部分。土耳其人的三餐几乎都离不开奶酪,早餐通常会吃1到3种。而奶酪更有可能成为菜肴本身的一部分,通常是混合或磨碎掺入其他菜肴中的。

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土耳其奶酪是以白奶酪为基础的,它们可以由牛奶、山羊奶制成,或硬或软,或全脂或半脂,拥有很多不同的口味。而Kaşar、Çeçil、Tulum、Lor四种是最受欢迎的。虽然土耳其的奶酪相当出名,营养价值也很高,不过初到土耳其的游客还是可以从味道较轻的开始尝试。

  番茄蛋  这份特别你值得拥有

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在土耳其早餐里,你会发现鸡蛋总会以不同的烹煮方式出现,而最特别和别具风味的,要属番茄蛋了。这是一道土耳其最经典的早餐料理,它会用番茄酱炒香了加入青椒红椒和大葱,拌入香料,最后再加入几颗鸡蛋,打散或整颗都可以,有时也会添加奶酪和肉类,不过无论如何搭配,它都是相当美味的。

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但如果这不符合你的口味,那煮鸡蛋、煎蛋或者加了牛肉香肠的炒蛋,都是很常见的土耳其早餐。

  眼花缭乱的蘸酱  土耳其早餐最佳配角

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土耳其早餐的丰盛,离不开这些被盛在小碟中,品种丰富到让人眼花缭乱的蘸酱。

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其中最特别的一款,应该是一种名为“Acuka”的混合番茄酱,里面添加了核桃和香料,非常独特。

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而蜂蜜与奶油也值得一提,土耳其使用的野生蜂蜜通常还带着蜂蜡,切一些涂在面包上,再抹上一层细腻的鲜奶油,会让人心情大好。

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而以出产水果出名的土耳其,早餐怎么可以没有果酱?事实上,土耳其人可以把任何东西做成果酱, 草莓酱、杏桃酱、樱桃酱,甚至还有无花果酱,要不要品尝一下?

  没有橄榄的土耳其早餐  是不完整的

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土耳其早餐中,至少会提供一种橄榄,常见的有黑橄榄和绿橄榄。最受欢迎的品种是干腌橄榄,是一种有点咸和坚硬的黑橄榄。而以不同方式腌制的略带醋味又多肉的绿橄榄,也是早餐会被选择的品种。

   面包   早餐主角来了

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作为主食的面包,是构成土耳其早餐的另一重要部分。标准土耳其白面包,称为“ekmek”,刚出炉的面包,脆脆的外壳包裹着松软的内里,掰开还会冒着热气,香味诱人。

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带有芝麻的面包叫“Simit”,也是早餐的主要品种。另外裹满了各种内馅的早餐面包卷,也是很受欢迎的早餐主食。当然面包也是一定要搭配着奶酪、橄榄,还有各种蘸酱一起享用,才会更加美味。

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如何,一顿传统的土耳其早餐,是不是更像是一次仪式感满满的清晨盛宴?下一个假日,或许你可以在家中准备一顿如此丰富、美味而又健康的的土耳其早餐哦!

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