世界上最贵的鱼子酱,普通人吃上两口,家底可能都要被掏空,有钱人的奢华生活不是我们平凡人可以想象的!

吃一顿三星米其林需要多少钱?在欧洲国家一般在5000元人民币左右;而中国可能会更贵一些,6000元至8000元人民币,有的甚至上万元。我始终无法理解,为什么一顿吃不饱的米其林需要上万元,难道越是贵的食物,越给人一种吃不饱的感觉?

1 - 鱼子酱有哪些?世界上最贵的鱼子酱:鲟鱼子酱

直到我知道了世界上还有一种昂贵的食物,100年才长成孰的大白鲟鱼卵和24K黄金混合而成的特殊鱼子酱,被认为是世界上最贵的“黄金鱼子酱”,一罐价格高达是25万美元(折合163万人民币)。

那么这种鱼子酱为什么这么贵?吃了可以年年益寿吗?今天就来讲讲这种全世界可能只有0.000001%的人才吃的食物:鲟鱼子酱。

1、普通鱼子酱。

我相信大家都吃过鱼子酱,比如去吃日料,大多数人吃到的都是橙色的鱼子酱,几十块钱,价格不贵。但是这种鱼子酱都是低级的产品,日料里寿司上面撒的鱼子酱是用鲑鱼子、飞鱼子、鳕鱼子、这些只是鱼子酱的替代品。

俄国人在1830年首开先河,发明了白鲑鱼子酱,这种卵粒硕大、带着鲜粉红色则的半透明的鱼子酱是另一种美味,但价格确与鲟鱼卵产下的鱼子酱相距甚远。

鲑鱼子酱的来源为鲑科鱼类,常见的有大西洋鲑,太平洋鲑和虹鳟类等(可叫三文鱼),一般颗粒大而饱满,是寿司的伴侣,价格在200元/千克左右,可谓是物美价廉。但是嘴巴挑剔的法国人根本不认鲑鱼子是真正意义上的鱼子酱,与鲟鱼子酱的差别可以理解为老年代步车与劳斯莱斯。

2、鲟鱼子酱。

鱼子酱严格来说只有鲟鱼卵才可称为鱼子酱,而且世界范围内共有超过20种的不同鲟鱼,并非所有鲟鱼卵都可制成鱼子酱。只有大白鲟、奥西特拉鲟及闪光鲟这三种鲟鱼的鱼卵才可制成鱼子酱。鲟鱼子酱的价值等于植物界里的松露,价格昂贵,很久以来都是西方餐桌上的美味佳肴。

1 - 鱼子酱有哪些?世界上最贵的鱼子酱:鲟鱼子酱

(1)一级,大白鲟鱼子酱。

大白鲟的鱼卵质量可以生产出全世界最珍贵稀少的鱼子酱,一年产量不到一百尾。因为大白鲟生长极为缓慢,从幼鱼到能够成熟产卵大概要18到20年,而且要超过60岁的大白鲟才可制作鱼子酱,大白鲟鱼子酱的颜色由淡灰到灰黑色泽都有,有着细致的透明薄膜包围着颗粒稍大的鱼子,向来有“里海珍珠”的称号。

(2)二级,奥西特拉鲟鱼子酱。

奥西特拉鲟鱼体型较小,只有80到200磅重,成长年限也只需12年到14年。鱼子呈灰棕色而闪着黑金色的光泽,具备独特且带着坚果般的风味,口感不如大白鲟鱼子酱,但是有一种独具的水果风味。

(3)三级,闪光鲟鱼子酱。

较普通的闪光鲟鱼只需7年就可长成,颜色与大白鲟鱼子酱相似,拥有圆球颗粒状灰黑色泽的鱼子,以它饱满丰富的鱼子风味受到青睐,但风味特殊性不如大白鲟及奥西特拉鲟。

3、全球最贵的鱼子酱。

大白鲟由于过度捕捞和环境恶化也使得大白鲟濒临灭绝,现在产出的大白鲟鱼子酱都是工人养殖的。那为什么人工养殖的还那么贵呢?

因为时间成本,第一等级大白鲟鱼子酱需要养殖20年,第二等级的奥西特拉鲟鱼子酱需要养殖14年,第三等级的闪光鲟鱼子酱也需要7年的时间。想象一下,一种生意的回报率需要投入巨大的养殖成本,连续20年的时间才可以获得回报,有多少人愿意承担这样巨大的风险和资金的压力呢!

而且养殖时间越久,鱼子酱的质量越好,现如今全球最贵的伊朗鱼子酱就是用极为罕见的100岁大白鲟鱼卵制作的,论克出售,包装都是24K纯金打造的,一罐价格是25万美元(折合163万人民币)。一百年才能长成熟的白鲟鱼能不珍贵,目前这种鱼子酱只能在一个地方购买到,这就是伦敦。

像这样的鱼子酱吃一小口就几万,再一吃一小吃十几万,真的是有钱真的可以为所欲为,他们的奢华生活不是我们平凡人可以想象的!

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