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古代玛雅人都吃什么?盘点那些不曾消失的古文明美食

玛雅人是墨西哥和中美洲的土著民族,自公元前2000年前就已经存在,并且持续了很长时间。

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玛雅文明似乎从天而降,却又在繁盛时期突然消失,这让玛雅文明显得更加神秘。对于古玛雅社会的很多传统和习俗目前仍然是个谜,不过也有一部分是被记录在册的,特别是关于他们的饮食内容。

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作为北美古文明,玛雅人的一些主食至今仍在墨西哥等国家存在,毕竟玛雅人曾经是这一大片地区的主宰者。

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玛雅人的食物来源

玛雅人食物的主要来源还是农业。他们种植各种各样的粮食和蔬菜。玛雅人还会改良农产品,以促进产量。

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很多农作物都被种植在用石头围起来的森林田地里。在粮食紧缺的情况下,他们把更多的土地改良成耕地。

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除了粮食和蔬菜,他们也吃很多水果,其中大部分水果都来自热带雨林。

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当然,他们也会捕猎和渔猎,这是他们主要的肉类来源。

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流行的玛雅食物

玛雅人的食物主要以素食为主。其中玉米是他们的主食,用于制作各种食物和饮料。

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玛雅人把玉米做成粥,在中美洲被称为“atole”,在印加地区被称为“capia”。

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在中美洲,他们还会把玉米做成玉米饼,几乎每顿饭都会吃。

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玛雅人也吃藜麦。今天藜麦被称为“超级食品”,可是在很多很多年前玛雅人就经常食用它了。

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玛雅人的其他素食成分包括南瓜、豆类、牛油果、番茄、木瓜、菠萝等。当然还有我们都很喜欢的红薯,也经常被玛雅人食用。

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玛雅人也会驯化蜜蜂,并用它们来生产蜂蜜。

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玛雅人的肉类食物

虽然玛雅人以素食为主,但是他们也会吃肉。

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玛雅人的肉类来源主要是三种:首先是狩猎野味,其次是捕捞鱼类,最后是驯养动物来获取肉类。

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玛雅人会狩猎鹿、西貒、鹌鹑、凤冠鸟、冠雉、蜘蛛猴、貘、犰狳等。他们的常用狩猎工具包括长矛和后来的弓箭,另外,他们很懂得使用陷阱。

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玛雅人用来的食用的驯养动物包括火鸡和狗。

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玛雅人会从海里捕捞鱼、虾、龙虾和其他各种海鲜。

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在尤卡坦半岛沿岸,玛雅人经常捕捞咸水鱼,为了长期保存,还会对这些鱼进行处理。早期的玛雅渔民也会把捕捞的海产品售卖给其他玛雅人。

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玛雅人的水果

玛雅人把各种各样的水果作为日常饮食的一部分,其中包括牛油果、芒果、木瓜等水果,这些水果现在在世界大部分地区都可以买到。

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玛雅人也吃热带地区独有的水果的水果,比如酸橙、番荔枝、黄樱桃、麒麟果、曼密苹果等等。

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这些水果可以被直接食用,也可以用来制作饮料,或者其他用途。比如,酸橙可以被用来腌制肉类。

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玛雅人的饮品

就像上文提到的,玛雅人会用玉米来制作饮料。这种玉米饮料通常是农民们的第一餐,可以补充身体所需的营养。

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还有一种流行的玛雅饮料是“balche’”,这是一种含酒精的饮料,它来自被称为“balche”的树,树皮长时间浸泡后放在蜂蜜水中制成,所以,这也是一种蜂蜜酒。

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另一种玛雅人常喝的酒精是龙舌兰酒,它是由龙舌兰发酵汁或汁液制成的。龙舌兰酒也是玛雅人大型宗教庆典和农业仪式的重要组成部分。

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夏天的时候,玛雅人会喝一种叫“jamaica”的饮料,它由芙蓉花制成,并混入了水和蜂蜜增添甜味。

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上文提到,玛雅人会吃一些辛辣的食物,同时他们也会喝一种叫“horchata”的饮料,由米浆、糖和杏仁制成。

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玛雅人的调味剂

古玛雅人使用了很多香料和其他植物来给食物和饮料调味。

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辣椒是玛雅人食谱中常见的成分。他们会在菜肴里添加新鲜辣椒或干辣椒。直到现在,这种传统仍旧存在中美洲和南美洲。

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玛雅人还会使用香草和肉桂来为饮料添加风味。

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玛雅人的早餐

玛雅人的早餐,也被称为“desayuno”,他们的早餐通常包括炒鸡蛋、白奶酪、黑豆、炸芭蕉等。当然,他们还会搭配最爱的黄色玉米饼一起吃。

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另外,他们还喜欢加一杯热咖啡,这些咖啡由当地种植和烘焙的咖啡豆制成。

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其他玛雅人常吃的美食↓

玉米粉蒸肉

在玛雅文化中,玉米粉蒸肉是最受欢迎的食物之一。它由玉米面糊制成,包裹着各种馅料,比如奶酪、辣椒、猪肉或鸡肉,然后用玉米叶或香蕉叶包裹并蒸熟——有点像我们的粽子。蒸好后,可以直接打开食用,现在也会在上面淋上大量新鲜的莎莎酱。

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玉米粉蒸肉有时候也会用水果或甜玉米等馅料制成甜味版本。

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几个世纪以来,玛雅人一直把玉米粉蒸肉当做节日和庆祝活动的一部分,直到今天,它仍然是墨西哥节日期间最受欢迎的食物。

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玉米薄饼

这种玉米薄饼是由磨碎的玉米粉制成的,然后放上火炉或传统烤盘上烹制而成。几个世纪以来,玉米薄饼一直是土著玛雅人的主食。

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玉米薄饼可以搭配烤肉和蔬菜或者米饭和豆类,就是一顿丰盛的饭菜。在现代,手工制作的新鲜玉米饼仍然很受欢迎,可以包裹各种馅料制成玉米卷或卷饼,有时候也可以简单地和莎莎酱一起食用。

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巧克力

可可树的原产地曾经被玛雅人统治,这些古玛雅人也发现了可可果的神奇之处了。古玛雅人用烘烤后的可可豆制成最早版本的热巧克力,并用在了传统仪式中。玛雅人有时候也把可可豆当做一种货币,他们认为可可是神赐给他们的礼物。

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1500 年代,西班牙人开始侵入玛雅人的聚居地,他们很快也喜欢上了可可饮料。西班牙人在可可饮料里加入了糖和牛奶,后来还把这种饮料带到了欧洲,从此风靡开来。

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牛油果和牛油果酱

在过去的几年,牛油果热席卷了整个世界。事实上,从古玛雅开始,这种水果在这片土地上就一直备受推崇。

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他们喜欢牛油果的奶油质地和略带坚果味的味道。玛雅人还把牛油果和洋葱、酸橙汁以及辣椒混合制成牛油果酱。今天的一些牛油果版本还加入了番茄、香菜和大蒜等成分。

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Poc Chuc

Poc Chuc原产于尤卡坦半岛,先用盐来腌制肉,然后加入橙汁和醋,用酸味来丰富它的风味,最后加入香草和洋葱,形成一道独特的菜肴。

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以上就是玛雅人的一些饮食文化~

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至今,很多古玛雅人的美食还能在美洲大陆上找到,虽然玛雅文明消失了,但是我们仍能从这些美食中探寻到古玛雅人的一些文化~

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