西班牙美食有哪些(西班牙绝不可落下的四大美味)

都说民以食为天，地中海北岸的居民也不例外，意大利有名的是通心粉，到了法国需要鹅肝酱，而伊比利亚半岛上的西班牙从大国崛起到推广旅游，在吃喝的问题上绝对不甘人后。
人们现今生活已不再满足于吃饱穿暖，营养美食在家庭生活中已经非常重要，家庭主妇们做菜时一定喜欢橄榄油。

根据科学论证，用橄榄油煎炸食物时可在表面形成一层保护层，有助于防止食物本身水分及营养成分流失，另外从医学角度讲，橄榄油可以预防氧化和衰老，降低患心血管病的风险，预防癌症等等。
西班牙是世界上油橄榄树种植最多的国家，其中绝大部分位于南部的安达卢西亚地区。

公元前二千年末腓尼基人把油橄榄树从中东引到这里，由此伊比利亚半岛逐成为世界橄榄油基地，西班牙生产的橄榄油占全世界总产量的一半，也是第一大橄榄油出口国，
在当地选购橄榄油最好进超市，有上百个品种供选择，如下品牌可为首选：CARBONELL（西班牙销量最大的橄榄油品牌，占领着30%的市场份额），YBARRA， LA ESPANOLA，FRAGATA等等。

有了上品橄榄油就可以烹饪出美味的海鲜饭，这也是每一个到西班牙旅行的游客必尝佳肴，
网络上介绍了许多西班牙当地知名海鲜饭馆，有说一定要吃巴塞罗那的拉芳达，有说不吃瓦伦西亚的大锅饭不算到过西班牙，
其实每个人口味以及各餐馆所做出的海鲜饭风味大相径庭，我想适合自己就是最好的，要不就饿上三天，管保每家味道都很不错。

西班牙海鲜饭的确出自于东部海滨城市瓦伦西亚，由当地平锅饭演变而来，做法也很简单，早期是把剩饭剩菜一锅绘，现在制作精细，
在平锅里倒入橄榄油，然后将鸡肉、兔肉、鱿鱼、墨鱼、文蛤放入翻炒，继而加水放入生米、青豆、白芸豆、藏红花粉、红椒粉、洋葱粉、盐同煮，15分钟后再放入虾和青贝煮片刻，最后工序是将煮好的米饭放入烤箱中几分钟就可出炉美食了。

浙江有金华火腿，云南有宣威火腿，西班牙则有伊比利亚黑猪火腿，千万不要把它们简单等同，无论从价格还是做法上都存在着天壤之别，
正宗西班牙伊比利亚火腿只采用黑毛猪后腿肉制成，这种猪和野猪血源十分接近，体形较小，皮和猪蹄都是黑色，采用橡木林里半野放的方式，基本不喂饲料，靠吃橡树果和橄榄、谷物等自然养大，

宰杀后先撒盐风干，然后用蜡封裹，一般风干时间最少24个月，这样的伊比利亚火腿每公斤要一百欧元以上，那些体重达三百磅的大猪后腿要被风干36个月，价格可想而知，
说到它贵还有一个重要因素，这种火腿产量只占西班牙火腿产区的百分之五，若商标上再有Bellota标志，恐怕只有看的份儿了，
走在西班牙各大城市主要大街上，都会见到壮观如小型博物馆似的火腿店，从悬挂火腿的数量及颜色就可以掂量出这家店铺的实力，通常店内只要看到顾客头顶上到处悬挂密密麻麻的黑蹄火腿，折合成人民币怎么也要几百万。

选购火腿时和国内选定火腿的四级不同，这里首先要看代表年份的J，最高等级是5J，其次看色泽，选那种颜色暗红，瘦肉间夹了很多小粒肥肉的购买，
看了如此具有诱惑力的火腿，也许口水已经流出，别急，西班牙人和国人吃火腿的方式也有不同，他们是生吃！
当您只有亲自品尝之后才会发觉，那鲜嫩咸适腌得透光如玉般的火腿片，的确只有生吃再伴以相应佐料，味道就别提多么与众不同了。

吃喝不分家，西班牙葡萄园的种植总面积居世界第一，是世界三大葡萄酒出口国之一，特别是西班牙葡萄原酒在世界范围内有强大市场竞争力，但真正使西班牙葡萄酒扬名天下的，还是红葡萄酒和西班牙独有的雪利酒，
一般人都知晓法国红酒出名，这里存在个误区，西班牙人不如法国人会在宣传上下功夫，法国一些酒庄的出名是因为历史故事，背景或许还加上些贵族成分，卖的是附加值，
如果我们真正享受酒体本身，在西班牙花不多的价钱同样可以喝到上好红酒。

雪莉酒是西班牙特有产品，它与伊比利亚黑猪火腿同样来自南部的安达卢西亚，最知名的酒庄之旅当属赫雷斯产区，
初尝会感到味道有些异样，是由于雪莉酒在橡木桶内发酵过程中会产生白色霉菌，它可以让酒免于氧化，还能减少酒中的甘油成份，口感也会更干，更柴，
莎士比亚曾经形容雪莉酒是装在瓶子里的西班牙阳光，如今这种最古老的白葡萄醇酒给西班牙带来了无尽财富。