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味道是如何扩散的?味道是怎么传播的?

扩散。味道是如何扩散的?

另外,为什么两种不同颜色的油漆会混合?我们如何呼吸并从食物中获取营养?工业废物如何进入大气和水体?

所有这些都是由于扩散而发生的,扩散是一种物质的分子在另一种物质的分子之间的过程。

扩散的主要原因是分子的不断运动和对平衡的渴望。当一个区域出现过量的颗粒浓度时,分子往往会移动到浓度较低的区域。浓度通过颗粒的相互渗透而得到平衡。

扩散可以发生在不同的聚集状态:气体、液体、固体。在每种介质中,颗粒的混合速度在加热时都会增加–温度越高,颗粒移动的速度就越快,扩散的速度也可以通过外部作用来增加–为了使糖溶于茶水,我们用勺子搅拌它。

气体中的扩散是最快的。气体粒子彼此之间的距离很远。它们之间有巨大的空隙,另一种物质的分子可以很容易和迅速地通过这些空隙移动。这就是为什么空气清新剂的气味会在几秒钟内传遍整个房间,而同事的新香水从门口就能感受到整个办公室。

液体中的扩散需要相当长的时间。根据温度和物质的密度,它可能需要几分钟到几小时的时间来混合。这是因为液体中相邻分子之间的间隙比分子本身要小–粒子不像气体中那样自由地从一个碰撞到另一个碰撞,而是围绕一个位置振荡或跳过,与相邻的分子交换位置。因此,我们可以观察到一滴颜料如何在水杯中慢慢扩散,留下惊人的体积图案。

由于固体的密度很高,在其中的扩散进行得非常缓慢–如果没有外部作用,混合的第一个迹象需要几年时间才能出现。晶体结构中颗粒之间的空间非常小,所以其他物质很难渗透到它们之间。在一个实验中,两块板,一块铅板和一块金板,被放在彼此的上面。五年后,人们发现黄金已经轻微地穿透了铅板,而铅原子已经穿透了金板。但不超过一毫米。

这就是为什么固体中的扩散会因高温和机械作用而加速。我们可以通过在手中摇晃来快速混合两块彩色的可塑体。但是,如果你只是把它们压在一起,并把它们放在那里,那将需要几年的时间来混合。

扩散在许多生物过程中发挥着重要作用。由于它的存在,肺部的气体交换、肠道对物质的吸收、通过嗅觉对动物进行导航以及肉食性鱼类在水中寻找食物。

而同样快的是,它允许废气逸出到大气中,以及河流、湖泊和海洋被有毒的工业废物污染。

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文章名称:《味道是如何扩散的?味道是怎么传播的?》
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